Enomatic - revolusjonerer vinservering på glass

Hvor ofte har man vært ute for å ta et glass vin og ønsket bare ett glass vin eller kanskje maks to? Og må da ta til takke med husets vin, som er i de fleste tilfeller kun det som serveres på glass. Ofte er Husets vin en rimeligere variant av vin og smaker sjeldent særlig spennende, men nå finnes det en revolusjonerende vinservering av vin på glass som gir muligheten til bedre kvalitetsvin på glass. Se etter de godt synlige og dekorative enomatic-maskinene.

Det er Nils Houge som står ansvarlig for den daglige driften av Enomatic Norge og oppdaget dette produktet da han var på VinItaly (red. anmerk. årlig vinmesse i Italia). Under et besøk på en restaurant i Bergamo så han for første gang Enomatic-maskinene i aksjon. Der hadde de 4 maskiner totalt, dvs. 32 forskjellige viner på glass, med forskjellige produsenter, årganger og temaer. Hvor de bla. serverte de Château Latour og Château d'Ykem 1929 på glass.

Noe som førte til at han overtok importen til Norge, mye av interessen for disse maskinene i restaurantbransjen er grunnet at det er kostnadsbesparende for bedriftene da det blir servert nøyaktige mål og eliminerer fullstendig svinnproblematikk, vinen får også åpenbart lengre holdbarhet pga. maskinene - på ca 4 uker da hver enkelt vin blir programmert inn og blir riktig temperert.

Enomatic systemet fungerer enkelt ved at maskineriet går på strøm og er tilkoblet tuber fra nitrogengassflasker, noe som sørger for at vinene ikke kommer i kontakt med oksygen. Hver vin blir åpnet og får et plastrør ned i flasken og deretter koblet til maskinen. Maskinen kjøler vinflasken ned til riktig serveringstemperatur etter ønsket programmering.

"Gammel vin" som har bunnfall,følger ikke med i glasset fordi man kutter litt av sugerørene slik at de kun stikker foreksempel. 2/3 ned i flasken. Maskinen programmeres så slik at den stopper å skjenke når den har hentet ut ca 60 cl. Det vil da bli en liten rest igjen i bunnen av flasken og man vil ikke plages med bunnfall.

Det er flere bevertningssteder velger å ha en Enomatic maskin fordi den store trenden innen vin ute i verden er nettopp gode viner på glass og dette er noe som har blitt betraktelig mer populært i Norge også. Flere av de restauranter som har satset stort på disse maskinene opplever en enorm pågang av både vinelskere og andre som er nysgjerrige på vin, fordi det gir muligheten til et større smakssortiment og unike viner på glass. Det er også flere privatpersoner som har vist stor interesse for å ha noen av de mindre utgavene i sine hjem.

Les mer om Enomatic, klikk her